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五一起小龙虾进入销售旺季,深入湖北腹地探访“爆料麻小”前世今生

时间:2019-04-30 20:30 来源:美食网 作者:AD 点击:

       俗话说,爱吃的人有福气。今年夏天,爱吃小龙虾的朋友就更有福气了,再也不用专门飞到湖北,能享受到正宗的湖北小龙虾。今年,每日优鲜继续在湖北扩大直采基地,洪湖潜江同时纳入。作为每日优鲜的优质会员,笔者有幸受邀参观每日优鲜在湖北潜江和洪湖的小龙虾直采基地,以及“爆料麻小”的整个制作过程。

笔者从北京出发,先高铁到武汉,然后驱车前往潜江。作为“龙虾之乡”来说,潜江果然名不虚传。在从武汉去潜江的?#39134;希?#24040;大的广告牌上写着:潜江龙虾,世界共享一进潜江城区,道路两旁都是各种小龙虾餐厅,我们来到?#35828;?#22320;最大的龙虾餐馆,品尝了各式各样的龙虾,烧烤、麻辣、蒜香、清蒸……真是太满足了。

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活水好虾,养足60的新鲜美味

之后的连续两天,笔者跟着每日优鲜的大部队相继到访了位于潜江和洪湖直采基地。

第一天每日优鲜同潜江柳伍水产厂签订了战略合作协议,第二天则是与洪湖新宏业工厂签订协议。不过令人意外的是,两市的政府领?#23395;?#37117;参与见证了签约仪式,排面满满大家看看当时的签约照片,就能感受当时现场热烈的气氛。

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不过,笔者更看到壳红腮白满满诱惑的小龙虾。在当地虾农的引导下,我们终于来到了每日优鲜在潜江的直采基地。大家可以先行感受一下这里的环境和水质有多好。笔者竟有点羡慕起这里的小龙虾来。不过想到养足60天后它们就会被?#35828;?#39184;桌,就没那么羡慕了。

一般小龙虾的生产周期仅需30-45天,我们这里需要60。”当地虾农操着一口当地口音介绍。原来,潜江和洪湖两地水质和土质都比?#34430;茫?/span>水草和饲料搭配营养均衡,不会某些地方一样采取催熟的手段,所以这里的小龙虾都是自然生长自然生长的小龙虾需要养足60天,提前捕捞不仅小龙虾的个头不够,肉质也不够紧实,影响口?#23567;?rdquo;因此,五?#36335;?#20043;后捕捞的小龙虾的口感才是最好。

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潜江小龙虾技术人员介绍,他们采用合作社模式,在政府的支持下,专门的技术员会上门为农户提供技术上的指导,包括饲料与各种用品都是统一提供,还有监控检测水质水温,大数据养虾,确保虾的源头品质。为此潜江展馆还建立起全国首个虾-稻产业大数据?#34892;?/span>。为了保证口感,他们的饲料都是专门研制的无香精饲料。

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一位养虾的老农兴奋的展示?#32422;?#30340;成果:我们这里都是虾稻共生的,增加了收入,而且养小龙虾不能用地下水,要用活水,企业出资引汉江水入田,这样的水更适合小龙虾成长。为了证明?#32422;?#25152;言不虚,淳朴的虾农顺势就从田里捞出了一网小龙虾,个个壳红腮白,足有巴掌那么大,着实让人兴奋,口水直流。

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?#37027;?#21578;诉你们,这网出水的小龙虾不到中午就被送到了我们的餐桌,还是蒜蓉的哦。

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洪湖的小龙虾养殖基地与潜江有诸多相同之处,不过也各有特点。潜江养殖基地是引入的汉江水,而洪湖的养殖基地引入的是洪湖水。作为我国第七大淡水湖,洪湖的水质非常适宜小龙虾的自然生长。潜江不同,这里没有那么多的稻田,因此洪湖实行的是“渔工贸结合”的模?#20581;?/span>这里的虾池更深,来一睹洪湖养殖基地的风采。提醒一下,这里并不是洪湖哦,只是引入的是洪湖水。

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由于洪湖的优良水质,一生都在饮用洪湖水的小龙虾个个威武精?#22330;?/span>活力十足有些甚至还在笔者面前耀武扬威起来

看看这只小龙虾是不是有点诺曼底登陆的架势

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看来家族庞大?#32933;?#26377;倚仗,笔者就不自?#32622;?#36259;,先不和你们一般计较了,等着专业的人员?#21697;?#20320;们。

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每日优鲜负责人告诉笔者,每日优鲜已是第三年湖北直采小龙虾。今年,随着湖北潜江加入小龙虾直采基地,以及积累的良好口碑加料不加价每日优鲜“爆料麻小”销售额预计突破2亿元。

活虾秘制,用心做好每一只虾

参观完养殖基地,接下来去看看“爆料麻小”是如何制作出来的了。

在小龙虾加工工厂的外面,笔者看到了尤为壮观的一幕,从养殖基地被打捞起的小龙虾一小时内就被送到这里,然后通过传送带送进工厂。

从这里开始,收上来的小龙虾就要经过重重筛选,就好像古代帝王选妃一样,姿态婀娜(完整)、古灵精怪(活力)的虾才能进入到下一轮

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接下来就是沐浴更衣的环节了。首先要通过小苏打柠檬酸清洗前处理然后超声波清洗、生物吐肠线和瞬时灭菌。

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接下来,是对卫生要求更为严格的熟食加工区间。参观一行从头到脚都进行了严格的消毒才被?#24066;?#36827;入。

更衣完毕,甄选出来的优秀选手会被送去深造(油炸蒸煮),然后冷却过水去油

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通过考试的虾会进入到下一轮,称重摆盘加汤料

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每日鲜水产负责人告诉笔者,今年的“爆料麻小”味道会更足每盒多加了100g爆料原汤,不仅能增强麻辣、十三香、蒜蓉三种口味虾的味道,原汤还能用来拌面煮菜。看来今年一个月的工资已经满足不了笔者了,有点心疼起?#32422;?#30340;钱包来。

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最后,小龙虾们还要经过-196℃的超低温复活保鲜技术进行锁鲜保存和封装,保证体内蛋白质等营养成分迅速凝固不流失。

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是不是以为笔者近水楼台先得月能尝到今年的第一批小龙虾了,其实并没?#23567;?#23436;成各?#36136;?#28860;的他们还要经过一轮考?#32422;?#39564;(品控部门查添加剂等添加物),才能更衣完毕(包装喷码)因此笔者也并没有尝到,有点遗憾。

加工好的小龙虾会通过一台冷藏车运大仓进行100%批次质检。只有质检合格的小龙虾才会被送到每日优鲜在全国20个城市建设1000多个前置仓

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然后就等着用户下单啦!快递员会在接单后1小时内将心心念念的小龙虾送到门口。今年,每日优鲜还贴心对前置仓进行升级,部分地区能提供加热服务,开袋即食不再是梦想。

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每日优?#19990;?#38142;负责人告诉笔者,每一只小龙虾都要经过原料虾验收、分选到装箱、成品检测及监控等十三道工序每一个流程都至关重要。?#21387;?/span>最终出炉的“爆料麻小”让笔者垂涎欲滴

这一圈下来,着实收获满满,每一只“爆料麻小”都值得尊重。

最后再和各位?#30772;?#19968;个龙虾吃货小贴士:1、壳红腮白才是好虾2、汤汁煮面拌饭等更有味道希望大家在即将到来的夏天都能享受到美味的“爆料麻小”。


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